Théières    
L' éléphant ne grimpe pas dans les arbres à thé et n'y pousse pas non plus, par contre il prête son image à un  ustensile bien utile pour les amateurs de thé... !

dernière modification  :
jeudi 28 juillet 2005

D'origine asiatique, le thé est, à l'état sauvage, un arbre qui peut atteindre environ 10 m de hauteur. 
Cultivé partout dans le monde dans les régions tropicales, mais essentiellement en Asie du Sud-est, il  existe deux variétés principales de thé : le thé de Chine (rustique) et le thé d'Assam (plus productif).

   

 Le thé cultivé est taillé à 1,5 m de hauteur, de façon à faciliter la récolte, qui est  bien souvent manuelle. Les feuilles sont cueillies jeunes, à intervalles réguliers ; les bourgeons foliaires non encore ouverts fournissent la qualité de thé la plus recherchée donc la plus chère ; les qualités plus ordinaires correspondent à des feuilles plus ou moins âgées. 

Les thés verts, provenant en général du théier de Chine, sont obtenus sans fermentation par une brève dessiccation des feuilles.
Les thés noirs, généralement issus du théier d'Assam, sont les plus utilisés en Europe ; ils subissent une fermentation avant dessiccation, ce qui libère des tannins. 
Des parfums sont parfois ajoutés au thé (jasmin, gardénia, etc.). On consomme le thé vert à la menthe en Afrique du Nord.

cache théière en tissus brodé

Accessoires pour le Thé         infusettes

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